바삭한 고구마튀김 만드는 법 튀김가루 고구마 요리 요즘 고구마를 이용해 아이들 간식을 자주 만들어 주는데요. 저는 보통 고구마튀김을 만들 때 기름을 조금 넣고 고구마전을 만들어요. 전통방식으로 만들때가 많았는데 이번에는 진짜 기름을 넉넉히 사용해서 고구마튀김을 만들었어요. 그래서 반죽은 매우 바삭하고 황금빛 갈색이었습니다. 바로 튀겨서 먹었는데 마치 분식집에서 사온 것처럼 고소하고 맛있었어요+_+
가능하다면 에어프라이어를 이용해서 기름 없이 만들어 주고 싶은데, 이렇게 기름에 튀겼을 때가 가장 맛있는 것 같아요 하하하. 그럼, 고구마튀김 만드는 법을 시작해볼까요!
고구마튀김 만드는 법 재료 : 고구마 3개, 튀김가루 1-2T, 튀김가루 반컵, 찬물 반컵, 기름, 얼음, 계량스푼 적당량 15ML(1TS), 종이컵
고구마를 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 물론, 피부를 깨끗하게 씻은 후 사용하셔도 됩니다. 취향에 따라 선택해주세요.
약간 두껍게(약 0.5~0.7cm) 썰어주세요.
고구마를 위생비닐봉투에 넣고 튀김가루 1~2T정도 넣고 입구를 닫은 후 흔들어서 고르게 코팅해줍니다.
그릇에 튀김가루 반컵과 찬물 반컵을 같은 양으로 넣고 가루가 모두 사라질 때까지 섞습니다. 좀 더 바삭하게 드시려면 얼음을 조금 넣어주세요.
고구마를 넣고 양면을 고르게 코팅해줍니다.
깊은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고구마를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어주세요.
튀긴 고구마를 소쿠리에 올려 기름을 빼주세요.
갓 튀겨서 뜨거울 때 먹어도 맛있지만, 몇 시간 뒤에 먹어도 여전히 바삭하고 맛있습니다. 반죽이 너무 두껍지 않아서 많이 먹어도 퍽퍽하거나 기름지지 않고 바삭하고 고소해서 계속 손이 가더라구요 ㅎㅎ 그냥 먹어도 좋지만 입맛에 맞게 간장이나 케첩에 찍어 먹어도 좋아요^^